Nguyên liệu cho món trứng chưng thịt
Nguyên liệu món chưng cho 4 người ăn như sau
– Trứng vịt: 3 quả
– Thịt nạc xay/ băm: 200g
– Hành khô tím: 2 củ
– Muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm, hành lá, nấm hương
Không nên chọn thịt xay toàn nạc sẽ khiến món trứng chưng thịt bị khô
chuẩn bị sẵn chế biến món trứng chưng thịt
– Trứng vịt đập ra bát, lấy 2 lòng đỏ đem chưng còn để lại 1 lòng đỏ để dùng sau.
– Nấm hương rửa thật sạch và ngâm nước cho nở, mọng nước ra là dùng được. Sau đó đem xắt nhỏ.
– Hành tím bóc vỏ đập nhỏ
– Hành lá xắt nhỏ
Chế biến món trứng chưng thịt
– Cho tất cả các nguyên liệu sau vào 1 chiếc bát to: bỏ trứng vịt, thịt băm, nấm hương, hành hoa, tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ (một phần hai) thìa bột canh, ½ (một phần hai) thìa hạt nêm, ½ (một phần hai) thìa Bột gọt (mì chính), trộn tất cả hỗn hợp này thật đều tay cho đến khi cảm thấy gia vị tan ra và thấm vào thịt.
Lòng đỏ trứng cho vào sau sẽ tạo màu sắc hấp dẫn cho món trứng chưng thịt
– Đun nước sôi lên, cho tô thịt vào hấp trong khoảng 30 phút. Sau khi nước sôi, vặn nhỏ lửa. Sau thời gian trên, dùng đũa hoặc tăm để kiểm tra trứng chín hay chưa bằng cách lấy tăm xiên mà thịt không bị dính tăm là chín. Lấy 1 lòng đỏ còn lại đổ lên mặt tô hấp, đun trong 2 phút nữa, nhưng lưu ý để mở nắp để lòng đỏ không bị mất màu đẹp.
– Sau đó bạn dùng bao tay lấy bát trứng chưng thịt ra, có thể trang trí 1 vài cọng hành là lát ớt lên trên để tăng tính thẩm mỹ cho món ngon mỗi ngày của mình là dùng được.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
